. . . in unserem wunderschönen Haus!

Bei uns verbinden sich norddeutsche Gastfreundschaft, ländliche Agrar- und Ernährungskulturen, regionaler Genuss und Bildung für nachhaltige Entwicklung.

Nachdem wir im Jahre 2019 nach einem Brand im Wirtschaftsbereich den Restaurantbetrieb nicht wieder aufnehmen konnten, ist unsere Küche, das Herzstück unseres Hauses, seit Sommer 2023 eine Kochwerkstatt. Hier veranstalten wir Kochkurse, Workshops und Events – immer im Zeichen des Handwerks, der regionalen Esskulturen und der geschmacklichen wie biologischen Vielfalt. Wann immer möglich, stammen die Lebensmittel aus ökologischer, regenerativer, bäuerlicher und regionaler Erzeugung.

Unser Programm ist vielfältig und kreativ. Wir kochen zum Beispiel mit Bio-Algen, Fisch aus den Seen der Umgebung, Fleisch von alten Tierrassen, hiesigem Wild oder auch komplett vegetarisch und vegan mit Gemüse aus der örtlichen Bio-Gärtnerei und vielen weiteren anregenden Zutaten.
Eine Liste mit aktuellen Terminen und weiteren Veranstaltungen finden Sie etwas weiter unten.

Sie möchten einen eigenen Kochworkshop im Familien- und Freundeskreis oder als Praxis- bzw. Firmenveranstaltung durchführen? Dann bestimmen Sie den Tag und das Thema, wir unterbreiten ihnen gern ein individuelles Angebot.


Haben Sie Interesse, unsere bäuerlichen Partnerbetriebe und Erzeuger:innen kennenzulernen?
Gern organisieren wir eine kulinarische „Genussreise“, auf der wir mit Ihnen Höfe und Manufakturen in Schleswig-Holstein besuchen und Sie den Ursprung der Lebensmittel kennenlernen.

Unsere vielseitigen Räumlichkeiten stehen für Feierlichkeiten, Tagesveranstaltungen, Workshops und Events jeglicher Art für Sie zur Verfügung.

Erholsam übernachten können Sie in unseren 9 Hotelzimmern im Landhausstil, dafür unterbreiten wir Ihnen gern ein Angebot für ein individuelles Arrangement mit regionalem Biofrühstück.

Wir freuen uns auf Sie!
Angela & Stephan Schulze-Hamann

Kommende Genuss- und Workshoptermine

Nov. 2025

Bio-Algenkochworkshop

Do., 20.11.    

18:00 - 22:00

85,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Dieser Kochworkshop bietet Ihnen die  Möglichkeit, die vielseitige Welt der Algen zu entdecken und kulinarisch zu erleben. Dazu verwenden wir die biozertifizierten Algen von @meeresgarten [...]

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Bio-Wurstmachworkshop

Sa., 22.11.    

11:00 - 16:00

Landhaus Schulze-Hamann

Dieser Termin ist bereits ausgebucht. Nächste verfügbare Termine: 24. Januar und 28. Februar 2026

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Dez. 2025

Yoga mit Uta Eisenkrätzer und feinheimischem Brunchbuffet

Sa., 06.12.    

09:30 - 14:00

62,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Der Tag startet entspannend um 9.30 Uhr mit Yoga in unseren schönen Räumlichkeiten unter der Leitung der Yoga-Lehrerin Uta Eisenkrätzer. Extra dafür bringt sie ihre [...]

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Bio-Wurstmachworkshop

Fr., 12.12.    

16:00 - 21:00

145,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Dieser Termin ist bereits ausgebucht. Nächste verfügbare Termine: 24. Januar und 28. Februar 2026

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Jan. 2026

Bio-Algenkochworkshop

Do., 15.01.    

18:00 - 22:00

85,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Dieser Kochworkshop bietet Ihnen die  Möglichkeit, die vielseitige Welt der Algen zu entdecken und kulinarisch zu erleben. Dazu verwenden wir die biozertifizierten Algen von @meeresgarten [...]

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22 Jan.

Vegetarischer Kochworkshop

Do., 22.01.    

18:00 - 22:00

95,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Lernen Sie die Vielfalt der kreativen, vegetarischen Küche kennen mit regionalen Zutaten und exotischen Gewürzen verfeinert kennen. Der Preis von € 95.-- inkl. 19% MwSt. [...]

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Bio-Wurstmachworkshop

Sa., 24.01.    

11:00 - 16:00

145,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Sie arbeiten Seite an Seite mit dem Fleischermeister Jörn Vollstedt zusammen und stellen aus Fleisch vom Bio Angler Sattelschwein nach seinen bewährten Hausrezepten verschiedene Wurstsorten her.

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29 Jan.

Kochworkshop Vegane Küche für den Alltag

Do., 29.01.    

18:00 - 22:00

95,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Pflanzliche Küche leicht und effizient umsetzen. Wie kann eine ausgewogene Ernährung ohne Verwendung von tierischen und hochverabeiteten Bestandteilen mit Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten und Obst aussehen? [...]

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Fermentationsworkshop

Sa., 31.01.    

11:00 - 15:00

78,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Fermentationsworkshop mit Slow Food Youth Lübeck Entdecken Sie das alte Handwerk des Fermentierens neu! Erfahren Sie den gesundheitlichen Nutzen von fermentierten Lebensmitteln und lernen die [...]

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Feb. 2026

07 Feb.

Kochworkshop "Clean Eating"

Sa., 07.02.    

11:00 - 15:00

95,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Ich möchte Ihnen zeigen, was sich hinter diesem Begriff verbirgt und wie einfach Sie sich damit genussvoll und vollwertig ernähren können. In diesem Workshop werden [...]

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19 Feb.

Hülsenfrüchtekochworkshop

Do., 19.02.    

18:00 - 22:00

95,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Dises pflanzliche Powerfood überrascht doch immer wieder. In diesem Kochworkshop möchte ich Ihnen die Vielfalt und die unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten von Hülsenfrüchten mit kreativen Rezepten zeigen.

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Gourmet Tapas Workshop

Mi., 25.02.    

18:00 - 22:00

95,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Wir bereiten gemeinsam feine, herzhafte Gourmet Tapas zu. Danach werden Sie wissen, wie Sie Ihren Gästen zu Hause entspannt und mit Genuss eine schmackhafte Freude [...]

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Bio-Wurstmachworkshop

Sa., 28.02.    

11:00 - 16:00

145,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Sie arbeiten Seite an Seite mit dem Fleischermeister Jörn Vollstedt zusammen und stellen aus Fleisch vom Bio Angler Sattelschwein nach seinen bewährten Hausrezepten verschiedene Wurstsorten her.

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März 2026

Kochworkshop mit Rouladen vom Bio-Gallowayrind

Do., 05.03.    

18:00 - 22:00

105,00€

Landhaus Schulze-Hamann

  Wir kochen und genießen zusammen ein 3-Gang Menü mit klassischen Rouladen vom Bio-Gallowayrind, Kartoffelknödeln und Rotkohl. Der erste Gang ist eine Karotten-Ingwersuppe und zum [...]

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Afrikanischer Kochworkshop mit tansanischen Gerichten

Sa., 14.03.    

11:00 - 15:00

95,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der tansanischen Küche und entdecken Sie die kulinarische Vielfalt des Landes mit unzähligen ursprünglichen Gerichten.

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21 März

Kochworkshop Holsteiner Frühlingsküche

Sa., 21.03.    

11:00 - 15:00

105,00€

Landhaus Schulze-Hamann

Wir bereiten zum Frühlingsanfang ein leichtes saisonales 3-Gang Menü mit regionalen frischen Gemüsen, Wildkräutern, Bärlauch und Fisch im Hauptgang zu. Lassen Sie sich überraschen. Der [...]

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